รสชาติที่ชอบกับ ระดับการคั่วกาแฟที่ใช่

“รสชาติกาแฟ” นอกจากจะให้รสและกลิ่นที่แตกต่างกันตาม “เมล็ดพันธุ์กาแฟ” เช่นอาราบิก้าและโรบัสต้า แล้วก็ยังต่างกันตาม “ระดับการคั่ว” ในอุณภูมิที่แตกต่างกันอีกด้วย

มีระดับการคั่วแบบไหนบ้าง?

การคั่วกาแฟมีหลายระดับ และแต่ระดับก็มีชื่อเรียกของมันที่หลากหลายจนจำไม่หมดเลยทีเดียว แต่โดยหลักๆ แล้วการคั่วเมล็ดกาแฟ จะแบ่งเป็น 3 ระดับ คือ “คั่วอ่อน คั่วกลาง และคั่วเข้ม” ซึ่งแต่ละระดับการคั่วก็ดึงคาแรกเตอร์ของตัวกาแฟออกมาได้อย่างโดดเด่นไม่ว่าจะเป็น รสนุ่มละมุน รสเข้มขม รสหวาน หรือรสเปรี้ยวฟรุตตี้ รสชาติที่แตกต่างเหล่านี้ยังเป็นสิ่งที่สะท้อนถึงตัวตนของผู้ดื่มอีกด้วย

นอกจากระดับการคั่วที่ให้รสแตกต่างแต่โดยพื้นฐานเมล็ดกาแฟแต่ละพันธุ์ก็จะให้รสที่ต่างกันเมื่อนำมาคั่วด้วย

สำหรับกาแฟแต่ละพันธุ์ให้รสชาติเป็นอย่างไร?

กาแฟโรบัสต้า สำหรับสายดาร์ก

คนที่ชอบกาแฟเข้มข้นหนักแน่น โรบัสต้าจะให้รสชาติที่เข้ม Body หนัก หอมกรุ่นชัดเจน

กาแฟอาราบิก้า สำหรับสายซอฟต์ละมุนและสายฟรุตตี้

อาราบิก้าจะให้รสเปรี้ยวตอนสัมผัสแรกและแอบหวานตอนปลายของกาแฟ เหมาะสำหรับคนชอบรสเปรี้ยวแบบฟรุตตี้ รสชาติของอาราบิก้าจะนุ่มกว่าไม่เข้มมากเท่าไหร่ นอกจากนี้ยังมีกลิ่นหอมนัวๆ ละมุนของเมล็ดกาแฟด้วย

การจะดื่มกาแฟเครื่องดื่มอันน่าหลงใหลนี้ สิ่งสำคัญคือการได้ “ลองดื่ม” การค้นหาตัวตนและTaste ของกาแฟที่ใช่จะง่ายขึ้น ถ้าศึกษาระดับการคั่วที่จะให้รสชาติต่างๆ ให้เข้าใจ แล้วเราก็จะค้นพบรสชาติที่ชอบเอง