Type Business: Non-Governmental Organization (NGO)
Booth Number: E23
Country: Thailand
Dak Cheung Coffee is cultivated in the highlands over 1,200 meters above sea level in Dak Cheung District, Sekong Province, southern Laos, by indigenous women farmers who carry on traditional wisdom with care in every step of cultivation.
With the cool and humid climate throughout the year and grown under shade (Shade-grown Coffee), the coffee trees flourish naturally, producing beans that are large, beautiful, and of outstanding quality.
To ensure sustainability, farmers use permanent drying houses, reducing the need to cut trees for new structures each year. This eco-friendly processing method not only helps protect the environment but also ensures beans that are clean and safe.
Processing also employs an eco-pulper (eco-mucilage removal machine), which conserves water, reduces labor, and saves time—while maintaining the beans’ high-quality standards.
Dak Cheung Coffee is more than just coffee from the mountains. It is the story of indigenous women building sustainability, bringing the richness of nature and a unique taste for you to enjoy in every cup.
กาแฟพูดอยดากจึง (Dak Cheung Coffee) ปลูกอยู่ท่ามกลางพืนที่เขาสูงกว่า 1,200 เมตร ในเมืองดากจึง แขวงเชกอง ทางภาคใต้ของประเทศลาว โดย เกษตกรผู้หญิงชนเผ่า ที่สืบสานภูมิปัญญาและความใส่ใจในทุกขั้นตอนของการเพาะปลูก
ด้วย อากาศชื้น เย็นตลอดทั้งปี การปลูกร่วมร่มไม้ (Shade-grown Coffee) ทำให้กาแฟเติบโตอย่างสมบูรณ์ตามธรรมชาติ จึงได้เมล็ดที่มีขนาดใหญ่ สวยงาม และมีคุณภาพดีเยี่ยม เพื่อรักษาความยั่งยืนเกษตกร เลือกใช้ โรงเรือนแบบถาวรในกานตากเมล็ดกาแฟ ช่วยลดการตัดไม้ในสร้างโรงเรือนใหม่ทุกปี เป็นวิธีการแปรรูปที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม อีกทั้งยังช่วยให้เมล็ดกาแฟสะอาดและปลอดภัยมากยิ่งขึ้น
กระบวนการแปรรูปยังนำ เครื่องจักรล้างเมือกเมล็ดกาแฟ (Eco-pulper/ eco-mucilage removal machine) มาใช้ ทำให้สามารถประหยัดน้ำ ลดแรงงาน และประหยัดเวลา แต่ยังคงคุณภาพของเมล็ดกาแฟให้ได้มาตรฐานระดับสูง
กาแฟดากจึงจึงเป็นมากกว่ากาแฟจากภูเขา แต่คือ เรื่องราวของผู้หญิงชนเผ่าที่ร่วมสร้างความยั่งยืน ถ่ายทอดความอุดมสมบูรณ์ของธรรมชาติและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้คุณได้สัมผัสในทุกแก้ว