จากความนิยมและปริมาณการบริโภคที่เพิ่มขึ้น ส่งผลให้ธุรกิจ “ร้านคาเฟ่” มีการขยายตัวอย่างต่อเนื่อง ล่าสุดมีการคาดการณ์ว่า ตลาดกาแฟโลกจะมีการขยายตัวไปอยู่ที่ 2.2 ล้านล้านดอลลาร์สหรัฐในปีนี้ จากปัจจุบันมีมูลค่าอยู่ที่ประมาณ 1.5 ล้านล้านดอลลาร์สหรัฐ
ความนิยมที่เพิ่มขึ้นดังกล่าว ส่งผลให้หลายคนเริ่มกังวลว่าขยะจากร้านคาเฟ่จะเพิ่มขึ้น และจะจัดการอย่างไรกับสิ่งของเหลือใช้และขยะต่างๆ อาทิ กากกาแฟ พลาสติก และกระดาษที่เกิดขึ้นในร้านกาแฟ
เมื่อมีคำถามหลายคนก็เริ่มหาคำตอบ ว่าจะจัดการกับขยะพวกนี้อย่างไร? หลายคำตอบที่ได้ก็ทำให้หลายคนโล่งใจ เพราะขยะที่ไม่มีค่าปัจจุบันกลายเป็นสินค้าทำเงินให้กับเจ้าของร้านกาแฟไปเรียบร้อย
สำหรับใครที่ยังนึกไม่ออกว่า “ขยะจากร้านคาเฟ่” เอาไปทำอะไรได้บ้าง ลองฟังไอเดียนี้ดู เพราะปัจจุบันมีการจัดการขยะในร้านค้าด้วยหลัก 3 R คือ Reduce ลดการใช้, Reuse ใช้ซ้ำ และ Recycle การแปรรูป
ก่อนที่จะมีการจัดการสิ่งของเหลือใช้ตามแนวทางดังกล่าว ก่อนอื่นร้านกาแฟต้องเช็คก่อนว่า สิ่งที่เราทิ้งไปเป็นขยะทุกวัน ทุกสัปดาห์และทุกเดือนมีอะไรบ้าง อะไรที่ร้านรับซื้อของเก่ารับซื้อ อะไรที่นำมาใช้ซ้ำหรือแปรรูปเพื่อการใช้ประดยชน์ต่อไปได้ เพื่อให้เราจัดการแยกขยะได้อย่างถูกต้อง
แต่ที่เห็นจะเป็นกระแสหน่อยก็น่าจะเป็นกากกาแฟ เพราะหลายคนนำขยะชนิดนี้ไปกำจัดกลิ่นเหม็นในตู้เย็น นำไปหมักเนื้อให้นุ่ม ขัดคราบไหม้ที่ติดหม้อ ลดกลิ่นอับของห้องครัว นำไปทำปุ๋ยใส่ต้นไม้ และนำไปขัดผิวและทำสบู่ เนื่องจากกากกาแฟมีคุณสมบัติทำให้ผิวเนียนนุ่มแถมยังมีสารต้านอนุมูลอิสระและยังออร์แกนิกอีกด้วย นอกจานนั้นยังสามารถเอามาทำแก้วกาแฟเท่ๆ ขายได้อีก ส่วนถุงกาแฟสามารถนำมาทำกระเป๋าใส่เหรียญได้ ไอเดียเหล่านี้ทำไม่ยาก สามารถเปลี่ยนของเหลือใช้ จากขยะเป็นสินค้าทำเงินได้จริง
นอกจากนี้ ร้านไหนที่มีเบเกอรี่แล้วขายไม่หมด สามารถนำไปทำปุ๋ยรวมกับขยะอื่นๆ เช่น เศษผักและผลไม้ และล่าสุดที่เป็นกระแสฮือฮาก็น่าจะเป็นการ นำ “ขนมปังบาแกต” ที่หมดอายุและเหลือทิ้งจากร้านเบเกอรี่ Tiong Bahru Bakery ที่มีหลายสาขาในสิงคโปร์ มาแปรรูปเป็นเบียร์และบรรจุขวดขาย ส่วนขวดแก้วสามารถนำมาทำเป็นโคมไฟระย้าได้ สวยเก๋ไม่เหมือนเหมือนใคร ให้บรรยากาศสไตล์ลอฟท์ทสุด ๆ
ใครมีไอเดียเก๋ๆ ไม่ว่าจะเป็นการแปรรูขยะจากอาหาร จำหน่ายสินค้าเหลือใช้จากร้านกาแฟ ร้านชา หรือร้านเบเกอรี่ อยากบอกต่อสามารถทิ้งคอมเนท์ไว้ใต้โพสต์นี้ เพื่อเป็นไอเดียให้เพื่อน ๆ ในวงการคาเฟ่ได้นำไปปรับใช้
แล้วอย่าลืม เรามีนัดกันในงาน ASEAN Café Show 2024 งานแสดงสินค้านานาชาติแบบครบวงจร ทั้งวัตถุดิบ อุปกรณ์และโซลูชั่นร้านค้า ในรูปแบบ “Total Cafe Solutions” สำหรับธุรกิจกาแฟ ชา เบเกอรี่ ไอศครีม ช็อกโกแลต และของหวาน วันที่ 24-27 ตุลาคม 2567 ณ ฮอลล์ 103-104 ไบเทค กรุงเทพฯ
ใครมีไอเดียเจ๋ง ๆ อยากมาโชว์และพบกับกลุ่มลูกค้ารักษ์โลก สามารถจองพื้นออกบูธได้แล้ววันนี้: https://aseancafeshow.com/th/booking-exhibitor/
พิเศษ! สมัครเข้าร่วมโครงการ สสว. ปัง ได้ตังค์คืน เพื่อขอรับส่วนลดได้มากถึง 80%
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม กรุณาติดต่อ
คุณรติยา
อีเมล ratiya.kavin@gmail.com
หรือโทร 091-003-6949