จากมูลค่าตลาดกาแฟที่ปรุงนอกบ้านหรือกาแฟสดตามร้านที่มีมูลค่ามากกว่า 20,000 ล้านบาท ส่งผลให้ใครหลายๆคน สนใจอยากเข้ามาชิมเค้กแสนอร่อยก้อนนี้ ซึ่งหากดูคู่แข่งในตลาดแล้ว ใช่ว่าทุกคนจะหั่นเค้กก้อนนี้มาเป็นของตัวเองได้ หากร้านของคุณไม่มีกลยุทธ์ดังต่อไปนี้
1.ใส่ใจในคุณภาพ
2.จัดโปรโมชั่นสม่ำเสมอ
3.พัฒนาบรรจุภัณฑ์ให้น่าถือและจัดแต่งเมนูให้น่าถ่ายรูป
4.จัดพื้นที่ให้เหมาะและอำนวยความสะดวก
5.ปรับแต่งบรรยากาศให้โดดเด่นมีเอกลักษณ์ น่าถ่ายภาพ
6.เพิ่มเมนูอาหารให้ครบเซ็ท ทั้งหวานและคาว
7 .ขยันอัพเดท Google Business
- หมั่นโพสต์โซเชียลมีเดีย
- หาเมนูเสริมเพื่อ Upsell
- จัดวางสินค้าหน้าเคาน์เตอร์แคชเชียร์เพื่อเพิ่มยอดขาย
นอกจากกลยุทธ์ที่กล่าวไปข้างต้นแล้ว การแต่งร้านให้ดูดีน่านั่งตามสไตล์ต่างๆ ที่กำลังได้รับความนิยมก็เป็นอีกหนึ่งปัจจัยในการเรียกลูกค้าให้เข้ามาใช้บริการได้ เริ่มจาก
- Scandinavian Style
สไตล์นี้จะเน้นใช้ความสว่างของสีขาวเป็นหลักเพื่อความนุ่มนวล บางครั้งมักจะถูกนำมาผสมกับแนว Retro ในโทนสีพาสเทล ทำให้เส้นสายออกมาดูนุ่มนวลกว่างาน Modern นอกจากนี้ ยังมีความโปร่ง โดยการใช้หน้าต่างกระจก รับแสงธรรมชาติเข้ามา ลงตัวกับเฟอร์นิเจอร์สีโทนอ่อน สบายตา ที่ทำให้บรรยากาศร้านดูอบอุ่นน่านั่งมากยิ่งขึ้น
- Modern Style
นับว่าเป็นอีกหนึ่งสไตล์อมตะ ด้วยความเรียบง่ายและดูดี เพราะเลือกโทนสีเรียบๆ อย่างสีขาว เทา ดำ และเพิ่มความอ่อนหวานให้กับร้านด้วยการใช้สีโทนอ่อน ดูสบายตาและเรียบหรู นอกจากนี้ ยังเลือกใช้เฟอร์นิเจอร์ที่เรียบง่ายเข้ากันดีกับโทนสีของร้าน และจัดไฟด้วยโคมไฟเพดานดีไซน์เท่ๆ หรือโคมไฟตั้งพื้นไฟที่เป็นแสงสลัวๆ เพื่อเพิ่มความอบอุ่นและเรียบหรูให้กับร้านของคุณ
- Rustic Style
เป็นสไตล์ที่เผยให้เห็นพื้นผิวที่เป็นเนื้อแท้ หรือธรรมชาติของวัสดุนั้นมาใช้ โดยจะใช้เฟอร์นิเจอร์ไม้หรืองานเหล็ก ที่มีร่องรอยของความเก่าและสนิม ไปจนถึงพื้น ผนัง ฝ้าต่างๆ ที่อาจเป็นผนังอิฐก่อโชว์แนว หรือแม้แต่การกร่อน ไม่สมบูรณ์ของอิฐ เหมือนการถูกปล่อยให้เป็นไปตามกาลเวลา การตกแต่งร้านกาแฟผสมผสานระหว่างของเก่าและของใหม่ให้เกิดความลงตัวมากที่สุด
- Industrial & Loft Style
เป็นอีกหนึ่งสไตล์การตกแต่งร้านกาแฟยอดฮิต จุดเด่นของสไตล์นี้ คือ การดึงสีธรรมชาติของไม้ เหล็ก สนิม ปูน อิฐ รวมไปถึงความโปร่งใสของวัสดุแก้ว กระจก โครงเหล็กสีดำที่ปล่อยว่างบนเพดาน ท่อ Pipe น้ำ ฝาผนังที่ไม่ได้ฉาบปูนเห็นเป็นเนื้ออิฐ สไตล์นี้ถือเรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งไอเดียการแต่งร้านกาแฟที่เข้าทางคำว่า “งบน้อย”
- Retro Style
ด้วยเอกลักษณ์ของสไตล์ Retro คือ เรื่องสีสันและรูปทรงของเฟอร์นิเจอร์ที่มีดีไซน์แตกต่างกัน แต่ยังคงความเรียบง่ายและดูร่วมสมัย ผสมผสานความเป็นอดีตและปัจจุบันได้อย่างลงตัว โดยตกแต่งด้วยเฟอร์นิเจอร์และของแต่งบ้านที่มาจากยุค 50′s, 60′s และ 70′s ให้ความรู้สึกเหมือนได้ย้อนกลับไปในยุคเก่าๆ อีกครั้ง
- Tropical Style
เป็นการดึงสีสันสดใสของธรรมชาติและเอกลักษณ์ของพืชพรรณจากภูมิประเทศที่มีสภาพอากาศร้อนชื้น การตกแต่งสไตล์นี้จึงเป็นการผสานพื้นที่อยู่อาศัยและธรรมชาติแวดล้อมให้ไปด้วยกันอย่างลงตัว เน้นพื้นที่เปิดโล่งรับลม หรือสรรหาวัสดุท้องถิ่นมาใช้ให้เกิดประโยชน์สูงสุด เช่น ไม้ ไม้ไผ่ และหวาย เป็นต้น
อย่าลืมว่าการตกแต่งนั้นสำคัญ แต่เรื่องอุปกรณ์ ของใช้ วัตถุดิบก็ต้องดีพร้อม หากคุณกำลังมองหาสินค้าใหม่ ๆ
อย่าลืมติดตามการเปิดลงทะเบียนเข้าชมงาน ASEAN Café Show
ในวันที่ 24-27 ตุลาคม 2567 ฮอลล์ 103-104 ไบเทค กรุงเทพฯ ได้ที่นี่!
ฉันอยากมีไอเดียในการแต่งร้านที่น่าเข้ามานั่งจิบกาแฟ
บรรยากาศดึงดูดให้เข้ามาซื้อสินค้าฉัน