ถ้าพูดถึงวิธีการชงกาแฟดริป (Drip) น่าจะเป็นวิธีการชงกาแฟที่ได้รับความนิยมอันดับต้น ๆ ในปัจจุบัน โดยเฉพาะผู้ที่ชงกาแฟทานที่บ้าน
กาแฟดริป คือ การใช้น้ำร้อนเทผ่านผงกาแฟคั่วบดบนตัวกรอง ให้น้ำที่ไหลผ่านผงกาแฟ แล้วสกัดเอาสารที่ให้รสชาติต่าง ๆ ออกมาจากกาแฟ
แต่ก่อนที่เราจะเริ่มต้นดริปกาแฟนั้น เราจะต้องมีอุปกรณ์ในการดริปกาแฟต่อไปนี้เสียก่อน
1. เมล็ดกาแฟคั่วเสร็จ
ซึ่ง การคั่วเมล็ดกาแฟ ที่ดีจะช่วยให้เมล็ดกาแฟพองตัวและแห้งมากพอที่จะถูกน้ำละลายได้อย่างเหมาะสม
2. เครื่องบดเมล็ดกาแฟ จะเป็นแบบไฟฟ้า หรือใช้มือหมุนก็ได้
โดยการเมล็ดกาแฟนั้นขึ้นอยู่กับรสชาติที่ต้องการ และลักษณะของ Dripper
ซึ่งหาก Dripper ที่ใช้มีรูขนาดเล็ก ก็จะทำให้น้ำไหลช้า ยิ่งบดกาแฟละเอียดก็จะทำให้มีรสชาติที่เข้มข้นหนักแน่น
แต่ถ้าบดหยาบจะทำให้รสชาติของกาแฟนั้นมีรสชาติที่จางกว่า
3. ดริปเปอร์ หรือกระดาษกรอง เพื่อกันไม่ใช้ผงกาแฟไหลผ่านไปพร้อมกับน้ำที่ไหลผ่าน
โดยเริ่มมีการใช้กระดาษกรองครั้งแรกในปี 1908 โดย Melitta Bentz ชาวเยอรมันผู้นำกระดาษซับน้ำหมึกของลูกชายมาทดลองกรองกาแฟ
เนื่องจากมักมีปัญหากับผงกาแฟเล็กๆที่มักหลุดออกมาอยู่ในแก้วกาแฟจากการใช้ถุงผ้าในการกรอง
ซึ่งยากต่อการทำความสะอาด หลังจากนั้นการดริปกาแฟด้วยกระดาษกรองจึงเป็นที่แพร่หลายเป็นต้นมา
4. เครื่องชั่งน้ำหนัก สำหรับวัดปริมาณน้ำในการเทแต่ละรอบ
5. น้ำร้อน
แนะนำที่ 90-95 องศา เพราะยิ่งอุณหภูมิสูงก็จะทำให้กาแฟมีรสเข้มขึ้น
6. แก้วรอง เพื่อรับเอาน้ำกาแฟที่ได้รสชาติในระดับต่าง ๆ ตามความชอบของเรา
เพียงเท่านี้ คุณก็พร้อมแล้วสำหรับการเริ่มต้นดริปกาแฟด้วยตัวเอง
วิธีการดริปกาแฟอยู่ที่ความชอบของแต่ละคน ไม่มีอะไรที่แน่นอน และก็ขึ้นอยู่กับ น้ำ ลักษณะของกาแฟ และอุปกรณ์ที่ใช้ชงกาแฟ ดังนั้นลองมาหารสชาติในแบบที่เป็นของคุณเอง
อ่านเพิ่มเติม: ทุกอย่างที่คุณควรรู้ก่อนซื้อ Moka Pot
